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  • 치즈.낙농 이야기

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  • Chapter 5. 젖소에서 낙농산업까지
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h2mark 낙농제품의 생산과 주요 소비형태

□ 우리나라는 주로 우유를 중심으로 소비하지만, 세계적으로는 버터, 치즈, 생크림, 발효유 등 다양한 제품군이 형성

○ 제품별로는 우유, 분유, 버터, 연유, 치즈, 생크림 순으로 시장이 형성

* 세계 우유생산량은 1.1억, 치즈 19백만, 분유 6백만, 버터 4.8백만, 연유는 4.5백만, 생크림 3.1백만 톤의 규모

○ 우유, 치즈, 분유 등은 미국, 유럽, 뉴질랜드 등에서, 생크림은 유럽, 가당연유는 미국, 말레이시아에서 많이 생산

○ 세계 우유관련 제품의 1인당 소비량은 지역마다 편차가 크며, 이는 식습관과 젖소 사육 기후조건의 차이에 기인

- 국민 1인의 1일당 유제품 소비량은 아일랜드(917g), 스웨덴(872g) 등 유럽국에서 높고, 대만(55g) 등 아시아에서 낮은 편

* 필리핀(5위), 인도네시아(6위), 베트남(7위)은 유제품의 주요 수출국으로 잠재력이 큰 시장으로 평가(’11, IUF Dairy Industry Research)

□ 낙농 선진국에는 유가공업체와의 교섭력을 높이기 위한 강력한 생산자 조합이 있고, 우유 생산자들이 회원인 다국적 기업의 형태도 존재

○ 미국은 상위 10개 낙농협동조합이 48%의 생산량을 담당하고 있으며, 전국우유생산자협회(NMPF)가 생산자의 권익을 보호

- 전국우유생산자협회는 1916년 설립되어, 31개 낙농협동조합의 3만 2천명 회원농가들의 대변자로서 축산정책의 결정에 관여

유럽 3개 국가 농업인이 만든 다국적 기업, Arla!

▷ 덴마크, 스웨덴, 독일의 7,178농가가 회사의 주인으로서 전 세계에 유제품을 판매(’11.1)

- 세계 13개국에 20개 사무소를 두고 있으며 총 16,000명이 넘는 인력을 고용하며, ‘11년 10조원의 매출을 기록

- 매년 조합원들이 지역위원회의 멤버를 결정하고, 지역위원회에서는 이사회를 선임하는 등 민주적 의사결정 구조를 지님

다국적 기업 ‘Arla’
<다국적 기업 ‘Arla’>
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