치즈.낙농 이야기

낙농체험, 이제는 교육으로 탈바꿈!

▷ 일본은 2000년 ‘낙농교육팜’ 인정 제도가 도입되면서 단순한 체험을 넘어 교육적 효과가 검증된 교육팜으로 변경, 최근 그에 대한 인식이 확대

- 경기도는 자체적으로 낙농체험목장을 희망하는 농가를 선발하여 지원하는 밀크 스쿨(Milk School) 지정 사업과 목장형 유가공 지원 사업을 추진

□ (맛누리) 국내 최초의 목장형 발효유 제품을 만든 유가공 업체로 자체 연구소 운영을 통한 다양한 제품 개발이 특징

○ 전북 임실군에 위치한 농업회사법인 (주)맛누리는 이전 (주)숲골 유가공이 변경된 곳으로, HACCP 인증 및 유기농 목장을 운영

○ 고품질의 고다치즈, 딸기, 복분자, 단호박 등을 이용한 요구르트 등 30여 가지 다양한 제품 개발로 시장에서 호평

□ (유레카목장) 최상의 신선도를 유지하기 위한 생산 및 판매시스템을 갖추고 있으며, 낙농체험교육농장도 함께 운영

○ 전남 영광군에 위치, ‘13년 세계농업기술상(농촌진흥청과 세계일보 주관)을 수상할 정도로 목장형 유가공 제품 개발에 앞장

* 지역특산물인 해당화 잎을 첨가한 고다치즈와 스트링치즈를 개발하였으며, 국내 목장에서 생산되는 유일한 발효 버터를 개발하여 판매

○ 청보리를 사료로 이용하고, 최상의 신선도를 위해 일주일동안 주문량에 한해 화요일 단 하루만 배송하는 판매시스템도 특징

□ (금와목장) 하동녹차연구소와의 협력으로 녹차가 첨가된 유제품 생산과 로컬푸드를 연계한 체험교육농장을 운영

○ 경남 하동군에 위치하여 지역특산품인 녹차가 첨가된 신선치즈, 요구르트, 아이스크림 등을 가공하여 판매

○ 낙농체험교육에 강점이 있어 ‘13년 4,700여명이 목장을 방문했으며, 백화점 등의 문화강좌에서도 체험교육을 진행할 정도

* 부부가 운영하며 하루 8시간 노동을 원칙으로 하고 있으며, 고객서비스를 위해 요리, 유제품, 식품, 바리스타 등의 분야 자격증도 보유

□ (아침미소농원목장) 유기농 인증을 받은 우유로 만든 자연치즈가 치즈콘테스트에서 6년 연속 수상할 정도로 치즈 분야의 강자

○ 제주도에 위치한 농원목장은 청정 환경과 100% 조사료 자급률을 무기로 유기농 인증을 받아 고품질을 자랑하며, 목장체험도 인기

○ 자체브랜드인 ‘아침미소’는 백화점 및 제과업체 등에 납품되고 있으며, 8배 이상의 부가가치를 올리고 있음(‘13.5.22, 농수축산)