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  • 치즈.낙농 이야기

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  • Chapter 1. 서구인의 김치, 치즈
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h2mark 세계의 치즈 생산과 소비

□ 주로 미국과 유럽을 중심으로 1,700만 톤(‘11)이 생산되고 있으며, 이 중 8%만이 수출을 통해 거래(’13, USDA)

○ (생산량) 프랑스, 독일, 이탈리아 등 EU 27개국이 전 세계의 53%를 차지하며, 미국은 30%로 단일 국가로서 최대 규모(‘12)

- 이외에 아르헨티나(3%), 러시아(2.5%), 캐나다(2.3%) 등 낙농 선진국의 비중도 높은 편

○ (수출량) 독일, 네덜란드, 프랑스, 이탈리아, 덴마크 등의 수출량이 많으며, 미국은 생산량의 상당량을 자국에서 소비(‘11)

- 세계적으로 150만 톤이 수출되고 있으며, EU의 시장 점유율은 약 45.7% 규모

- 미국의 수출량은 전체의 약 15%를 차지하고 있으나 자국 생산량의 5%만을 수출

○ (수입량) 러시아, 일본 등의 수입량이 매우 높은 수준으로 상위 2개국의 물량이 전체의 절반을 넘는 수준

- 러시아는 한해에 344천 톤을 수입하고 있는 세계 최대의 치즈 수입국이며, 일본은 자급률 18%로 세계 2위의 치즈 수입국

* 우리나라의 수입량(7만 6천 톤)은 EU 27개국 전체의 수입량보다 높음

치즈 케이크
<치즈 케이크>

전 세계에서 치즈를 가장 사랑하는 나라는?!

▷ 스위스의 연간 1인당 치즈 소비량은 21.8kg으로, 우리나라(1.6kg) 국민들의 12배가 넘는 치즈를 섭취(FAPRI)

- 2위는 미국으로 약 15kg이며, 이외에 EU 국가들의 평균은 13kg, 호주 10.5kg로 높은 수준

- 상대적으로 동남아시아(필리핀, 태국, 베트남, 말레이시아 등), 일부 남미국가(페루, 콜롬비아) 등의 소비량은 1kg 미만 수준으로 저조

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