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• Chapter 7. 찾아가는 양조장 사업과 우리술 산업 활성화
• 이동 전통주제조법 전통주복원.누룩 전통주제조 기초 전통주제조 학습 고문헌 전통주제조 탁.약주개론 증류주개론 과실주개론 맥주개론 막걸리산업 활성화 전통주 세계화방안 전통주활성화 우리술 창업가이드 이용안내

전통주와 지역특산주 발전방향

♣ 제안 목적 및 배경

◈ 찾아가는 양조장이 전통주 산업에 필요한 이유

1. 소비가 감소되는 막걸리 및 전통주

2011년 막걸리 수출 5,300만불, 2014년 1,300먼불

▪ 일시적인 막걸리 붐은 불었으나, 이어지지 못한 소비

2. 위기 속의 지역 영조정

대기업과의 자본의 경쟁애서 쉽지 않은 지역 양조장

▪ 차별화된 막걸리와 우리 술을 찾는 뮨화를 살리기도 전에 허덕이는 지역 양조장

3. 전통주 문화에 봄이 오고 있다.

스몰 럭셔리 시장이 전통주 시장으로 들어오고 있다.

▪ 조금 더 좋은 커피, 케익 셰프들의 음식 등의 작은 사치 시장이 좀 더 좋은 우리 술을 찾고 있다.

4. 전통주 문화의 중심에 서 있는 양조장 문화

100년의 역사를 가진 대한민국 지역 양조장

▪ 한 지역을 대표하고, 한 지역의 농산물로 빚는 대한민국의 대표 지역 문화.

• •농촌진흥청 국랍농업과학원 •을지대학교
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