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전통주창업백과

환영사

안녕하십니까? 자연의 변화 속에서 생명산업의 근간이 되는 발효식품의 총 집합을 보여주는 행사인 2017 서울발효식문화전 행사에 오신 것을 환영합니다.

대한민국의 자존심이라 할 수 있는 대표적 발효식품인 전통주의 과학화, 식문화계승발전, 소비문화 확대를 위하여 전통주 및 지역특산주 산업의 국내외 현황을 파악하여 세계화를 위한 새로운 활로를 모색하고자 합니다.

이번 심포지엄을 “전통주와 지역특산주 발전을 위한 정책 및 활성화방안” 이라는 주제로 농촌진흥청 우리술 산업 활성화 국민디자인단과 (사)대한 발효.식문화포럼이 공동으로 개최하게 됨을 무척 기쁘게 생각합니다.

발효식품이 과학기술의 발달로 인간의 건강과 수명 연장에 기여하게 되었고 장수식품, 건강식품으로써 자리매김을 하였습니다. 그러나 각종 인스턴트식품 소비문화가 확산되면서 값싸고 간편한 fastfood가 건강을 위협하고 있는 실정입니다.

이러한 때에 한국의 발효.식문화를 계승.발전 시켜, 국가 미래의 자원으로 활용함은 물론 이를 세계적으로 알려 인류의 건강에 이바지하며, 식문화로 이야기 거리를 만들어 인식의 변화를 가져올 수 있는 활동을 하고자 합니다.

바쁘신 데도 불구하고 참석하시어 자리를 빛내주신데 대해 감사드리며, 한국의 발효.식문화가 크게 발전 할 수 있도록 많은 관심과 배려를 부탁드립니다. 또한 오늘 발표를 해주시는 연사님과 참석하신 여러분께 깊은 감사 의 말씀을 드립니다.

* 2017.08.17 (사)한국전통주진흥협회장 조 재 선