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• 좋은술

  CEO	이예령
  연락처	031-681-8929
  홈페이지	https://jsul.modoo.at
  주소	경기 평택시 오성면 숙성뜰길 108
  명인
  문화재
  품평회
  해외

♣ 정성으로 다섯 번 빚어 느리게 만든 술

좋은술은 지역 평택쌀을 사용해 전통방법 그대로 술을 빚는 것 외에 오양주라는 특징이 있다. 오양주 제조법은 술 빚기를 다섯 차례 반복하는 것으로, 대표 제품인 ‘천비향’은 3개월간의 장기발효과정과 9개월간의 저온숙성을 거쳐 완성된다. 천비향은 멥쌀가루와 끓는 물을 사용해 범벅을 쑨 후 좋은 누룩만을 섞어 빚은 밑술에 다시 동일한 방법으로 세 차례의 덧술 과정을 거친다.

이어 찹쌀로 고두밥을 지어 네 번째 마지막 덧술을 해 넣는 방법으로 술빚기를 끝낸다. 덧술을 여러번 하다보니 일반 술에 비해 4배가 넘는 쌀이 들어가고 발효시간도 길다. 다섯 차례에 걸쳐 술빚기가 이뤄지는 오양주법은 시간과 정성이 들어간 만큼 풍부한 향, 응축된 맛, 부드러운 목넘김으로 탄생한다.

천비향은 메론, 사과, 모과 등 갖가지 과일향을 지녔다. 오로지 쌀과 누룩만으로 만들어 낸 향으로 비밀은 누룩이 단 1%만 들어간다는 것. 다른 발효제는 일절 쓰지 않는다. 미생물 배양을 통해 누룩의 양을 최소화해 강한 누룩향을 부담스러워하는 사람들도 쉽게 다가갈 수 있도록 만들었다

♣ 까다롭게 빚어 만든 좋은술

좋은술은 보존제와 감미료를 넣지 않고 건강하고 까다롭게 빚은 술로 대외적으로 인정받고 있다. 좋은술 천비향은 2016년 청와대 만찬주로 선정됐으며, 농림축산식품부가 주최하고 aT 한국농수산식품유통공사가 주관하는 ‘2018 대한민국 우리술 대축제’에서 약·청주 부문 대상을 차지했다.

우리술 대축제는 국내 최고의 공인 주류 평가 대회로 매년 탁주, 약·청주, 증류주, 과실주, 기타주류 등 5개 부문에서 그해의 최고의 술을 선정하는 행사다.

2019년 찾아가는 양조장 사업에 선정된 좋은술은 전통주와 지역 관광체험을 연계해 평택을 찾는 관광객에게 볼거리뿐 아니라 전통주를 직접 제조하고 시음해보는 체험 프로그램도 운영해 지역 경제 육성과 쌀 생산 농가와도 상생협력을 확대할 계획이다.

오시는 길

평택시는 경기도의 남단에 위치하며, 안성시와 천안시, 아산시에 접하고 있어 주변 지역과 연계한 관광이 가능하다. 향교와 사당이 많아 전통문화를 경험할 수 있고, 바다와 강을 접하고 있어 습지와 유원지가 발달해 있다. 평택항이 위치해 있고 해군안보공원이 있어 가족 여행에도 적합하다.

진위천 유원지 -> 초록미소마을 -> 좋은술 -> 해군2함대 안보공원

♣ 진위천 유원지

♣ 초록미소마을

♣ 해군2함대 안보공원