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  • Chapter 10. 맥주 안주
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h2mark 닭갈비 그라탕

♣ 남녀노소 좋아하는 - 닭갈비 그라탕 레시피

닭갈비는 춘천의 향토음식으로 명동, 소양강댐 올라가는 길 등 시내 곳곳에 많은 닭갈비 상점들이 있다. 남녀노소 누구나 좋아하는 닭갈비로 간단히 만들 수 있는 닭갈비 그라탕은 아이들에게는 간식으로 어른들에게는 수제맥주 안주로 제격이다.

닭갈비 그라탕 레시피
맥주 사워 에일, 세종 난이도 상

♣ 재료 및 분량

[주재료] 닭다리살 4쪽, 감자 500g, 방울토마토 200g, 양배추 100g, 페타치즈 100g

[부재료] 버터 2큰술, 생크림 1/2컵, 파마산 치즈가루 1/4컵, 계란노른자 1개, 파슬리 약간, 소금 약간, 후춧가루 약간

[닭갈비 양념] 양념 고추장 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 청주 1큰술

♣ 만드는 법

1. 감자는 끓는 물에 10~15분 정도 삶고, 완전히 익으면 꺼내서 껍질을 벗기고 1cm 두께로 썬다.

2. 방울토마토는 반으로 자르고, 파슬리는 잘게 다진다. 닭갈비는 미리 양념하여 굽는다.

3. 생크림과 계란 노른자는 볼에 함께 담아 휘핑기로 살살 섞은 후, 소금으로 간을 맞춘다.

4. 버터로 오븐용 그릇 안쪽을 골고루 발라준 후에 슬라이스한 감자와 닭갈비를 한 층 쌓는다.

5. 감자 위에 소금, 후춧가루, 파마산 치즈가루, 페타치즈를 골고루 뿌린 후, 생크림을 위에 부어준다.

6. 한 번 더 맨 위에 파마산 치즈와 페타 치즈를 골고루 뿌려준 후, 180°C로 예열한 오븐에 25분정도 굽는다.

■ 완성된 사진
닭갈비 그라탕 레시피 완성된 사진
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