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국가 중심의 연구개발 강화도 필수

□ 전통주 문화의 발굴 및 복원, 양조기술의 기반마련을 위한 국가수준의 연구개발이 뒷받침되어야 안정된 산업화기반 조성이 가능

○ 일본, 중국 술 등과의 차별화를 위한 누룩과 전통주의 발굴 및 복원 연구 등이 필요

* 일본 사케는 자체 누룩에 대한 표준화, 재료 등의 지역 차별화, 프랑스 와인산업에 대한 벤치마킹으로 탄생

○ 전통주별 역사적 근거와 사용재료 등에 대한 엄격한 품질관리, 표준화, 마케팅에 대한 종합적 연구도 필수

* 일본의 ‘주류종합연구소’에서는 전통주 자료조사, 홍보, 품질관리 분석 및 품질평가 등의 전통주 경쟁력 강화를 지원

* 프랑스의 와인은 기후변화 등으로 인하여 경쟁력이 약화되고 있는 산업 지원을 위한 연구가 추진

<신촌 맥주 축제>

<사케 페스트벌 거리행사>

• •농촌진흥청 •(주)배상면주가
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