전통주제조 기초편

♣ 영동와인산업 발전 배경

• 농가형 와이너리, 포도생산자

- 고품질 포도생산

- 농가형 와인생산

◈ 지역 특성을 고려한 지역 특산물 선정

▸ 1차 산업인 농산물 생산 안정화 및 고품질화

▸ 2차 가공산업 발전: 포도즙, 와인 개발 및 산업화

• 영동대학교 와인발효.식음료서비스학과

- 농가형 와인 품질향상 컨설팅

- 양조기술 교육 및 연구

◈ 와인산업 발전을 위한 유원대학교(구 영동대학교)의 노력

▪ 영등포도클러스터 사업, 2기 신활력산업 운영에 교수 파견

- 사업단장, 운영위원장으로 참여 및 견인차 역할 담당

▪ 와인양조 전문가 및 평가 전문가 소믈리에 교수 지원

- 양조전문가 참여: 양조 전문기술 제공-2008년부터 농가형 와이너리 증가

- 소믈리에 교수 참여: 정확한 평가 - 품질의 비약적인 발전

▪ 새로운 와인개발에 필요한 특허기술의 개발 및 산업화

- 스파클링와인개발, 아이스와인 개발: 농가형 와이너리에 기술전수

▪ 지역 와인산업 발전을 견인할 인재 양성

- 2008년부터 총 526명

• 영동군, 국세청, 식약청

- 와인관련 행정지원 및 기술보급

- 주류제조면허증 발급

- 식품가공제조 기술지원

◈ 와인산업을 위한 영동군의 노력

▪ 영동포도클러스터 사업, 2기 신활력산업으로 포도와인산업 지원

- 영동군 농정과 포도계 운영

- 와인산업의 발전을 위한 선진지 견학지원

- 2008년 일본 야마니시현, 2009년 이탈리아 끼안띠, 2011 년 호주 헌터벨리, 2012년 프랑스 소테른, 2013년 미국, 2015년 일본 규슈 등

▪ 농민주 제조면허 취득 및 와이너리 운영 지원

- 영동군농업기술센터 와인산업팀 신설 및 운영

- 와인아카데미 운영 및 와인축제 운영지원

▪ 와인판매촉진 및 품질고급화를 위한 경합의 장 마련

- 영동포도축제, 대한민국 와인 축제, 영동곶감축제

• 와인연구소, 포도연구소

- 와인용 포도품종 재배연구

- 와인양조 기술연구

- 와인관련 학술연구

◈ 와인산업 발전을 위한 와인연구소, 포도연구소의 노력

▪ 와이너리에서 필요한 새로운 양조기술 개발 및 분석기술 지원

- 새로운 양조기술 보급 및 품질 안정화름 위한 교육 및 분석기술

▪ 한국형 와인에 적합한 양조용 포도품종 개발 및 보급

- 다양한 양조용 포도 유전자원의 확보 및 특성 조사

- 화이트와인 품종 보급 및 양조방법 개발 및 보급

- 와인 품질관리를 위한 기술 보급