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• 전통주제조 기초편

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• Chapter 10. 전통주와 농촌관광
• 이동 전통주제조법 전통주복원.누룩 전통주제조 기초 전통주제조 학습 고문헌 전통주제조 탁.약주개론 증류주개론 과실주개론 맥주개론 막걸리산업 활성화 전통주 세계화방안 전통주활성화 우리술 창업가이드 이용안내

사업장에서 적용해볼 수 있는 체험프로그램

■ 누룩 제조

○ 프로그램 운영 대상: 가족 및 단체 방문객, 관심 있는 소비자 모두 가능

○ 준비물: 통밀 1kg, 분쇄기[또는 절구나 맷돌], 분무기, 누룩틀, 쑥 약 100g, 볏짚 약 100g, 광목천 60*60, 온도계

○ 사진으로 보는 주먹누룩 제조방법

■ 쌀누룩 제조

○ 프로그램 운영 대상: 소비자, 전통주 교육생, 장류 교육생

○ 준비물: 쌀, 왕국균 또는 백국균, 광목, 지퍼백, 온도계, 찜 등

○ 사진으로 보는 쌀누룩 제조방법

■ 쌀누룩을 활용한 간편고추장 제조

○ 프로그램 운영 대상: 가족 및 단체 방문객, 관심 있는 소비자 모두 가

○ 준비물: 고춧가루, 메주가루, 찹쌀팽화미, 쌀누룩[황국], 소금

○ 사진으로 보는 간편고추장 제조방법

■ 복원한 우리 술 아황주 제조

○ 프로그램 운영 대상: 가족 및 단체 방문객, 관심 있는 소비자 모두 가

○ 준비물: 멥쌀 2kg, 분쇄기[또는 절구나 맷돌] 1대, 누룩가루 150g, 찹쌀 1kg, 여과용 자루 2개[나일론, 광목]

○ 사진으로 보는 아황주 제조방법

■ 복원한 우리 술 황금주 제조

○ 프로그램 운영 대상: 가족 및 단체 방문객, 관심 있는 소비자 모두 가

○ 준비물: 멥쌀, 찹쌀, 누룩, 솥, 주걱, 체, 분쇄기, 항아리, 광목천 등

○ 사진으로 보는 황금주 제조방법

■ 간편양조재료세트를 이용한 약주 제조

■ 주박, 막걸리 등을 이용한 천연비누 제조

■ 전통주 체험프로그램 효과

■ 술의 문화를 만들어 본다.

■ 요 약

• •농촌진흥청 국립농업과학원
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