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  • Chapter 3. 종가음식 시사점
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h2mark 한식세계화의 차별화된 아이템으로 계승.발전

□ 종가음식은 우리만의 독특한 식문화로 동양권에서 중국, 일본과도 확연히 차별화가 가능하므로 한식세계화의 아이템으로 활용 가능

○ 종가음식은 조선시대 유교문화의 대표적인 산물이므로 종가의 문화와 연계하여 종합적인 상품으로 개발이 필요

- 국내 거주 외국인과 외국 관광객들을 대상으로 한 종가음식의 다양화, 대중화, 고급화 노력이 요구

□ 전통문화에 대한 관심 증대와 종가에 대한 가치가 부각되는 추세를 활용하여 대표적인 슬로푸드로 육성이 필요

○ 지역에서 생산된 농산물을 활용하는 ’로컬 푸드‘, 몸에 좋아 약이 되는 '약선음식’ 등의 의미를 덧붙여 부가가치를 창출

- 신선하고 정갈한 재료와 천연 조미료를 활용하여 자연과 전통의 손맛으로 계승된 음식이라는 가치를 브랜드화

* 최근 템플스테이 프로그램에서 사찰음식 체험의 인기가 상승하고 있는 추세도 고려

음식디미방 론칭행사
<'음식디미방' 론칭행사>

□ 단순한 대중화 전략으로 전통의 맛을 손상시키거나 종가의 전통에 위배되는 현상이 발생할 위험성도 고려

○ 종가음식의 발굴, 체계화, 확산 등의 사업에서 공정성과 공익성을 유지할 수 있는 공공부문의 역할이 중요

- ‘종가음식의 계승과 발전’이라는 공익적 목적에 벗어나지 않는, 신뢰성이 있는 공공기관의 사업 주도가 필요

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