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• Chapter 2. 맛과 멋, 情과 禮 종가음식
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정성을 담아 한껏 멋 낸 음식

□ 종가음식은 맛도 좋지만 음식의 모양과 담음새, 차림새가 정성이 담겨 아름답기로 유명

○ 아름다운 음식으로 요리하는 사람의 정성을 표현하는 것은 물론, 다양한 의미가 담긴 모양으로 먹는 사람의 안녕까지 기원

- 다양한 색, 꽃으로 장식한 보기 좋은 음식은 먹는 맛을 더하고, 오방색 장식은 음양오행에 순응하는 건강한 삶을 기원

□ 충재 권벌 종가의 닭실 마을 오색한과는 천연 색소로 물들인 다섯 가지색의 한과가 곱기로 유명

○ 500년의 역사를 자랑하는 오색 한과는 치자와 검은깨, 흰깨, 지초 등 자연에서 얻은 다섯 가지로 물들인 웰빙 한과

- 오색 한과는 음양오행의 오방색2)에 근거하여, 자연에 순응하고 조화로운 건강을 기원하는 의미

- 현재 닭실 마을의 오색한과는 마을 부녀회의 노력으로 닭실을 대표하는 사업으로 발전

<충재 권벌 종가 오색 한과>

재령 이씨 석계 이시명 가문의 조리서

▷ 최초의 한글 조리서 『음식디미방』의 가을 손님상

- 약 340년 전, 석계 이시명 선생의 부인, 장계향 선생이 후손들을 위해 지은 조리서

- 경상도 지방에서 실제로 만들던 음식의 조리법과 저장발효식품, 식품보관법 등 146가지를 소개

<『음식디미방』>

2) RDA 인테러뱅 제11호 ‘농업에 色을 입히다’ 참조

• •농촌진흥청 •농사로 •Rda 인트라뱅
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