식재료 중심 전통음식 콘텐츠 개발, 전통식품활용모델, 식품산업분야

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▶ 식재료 중심 전통음식 콘텐츠 개발

♣ 시나리오개요


시나리오 명	식재료 중심 전통음식 콘텐츠 개발

활용 기대 분야	식품제품 개발 및 외식사업 분야

시나리오 정의	식재료, 배합비, 조리법, 건강정보, 전통식품 역사·문화·지역 정보 등을 활용하여 식재료와 식품에 대한 판매촉진 유발과 소비자 정보욕구 충족

시나리오 유형	Biz 창출형, 업무 정확도 ㆍ 생산성 향상 유도형, 대국민 알 권리 충족형

시나리오 설명	전통식품의 식재료 및 배합비, 조리법, 건강 기능/효능, 병증 및 처방 정보 등을 활용 식재료별 효능과 요리 가능한 전통음식(사진/영상 추가) 콘텐츠를 개발, 식재료 판매점 등에서 소비자들에게 콘텐츠(영상, 포스터 등)를 노출함으로써 판매촉진 및 건강한 음식에 대한 정보 욕구 충족

활용 예시	○ 제철에 맞는 식재료 혹은 1차 가공된 식품에 대하여 전통식품 요리가 가능한 식품들에 대한 사진/영상과 건강정보 제공 가능한 콘텐츠 제작 ○ 소비자가 식재료 및 1차 가공 식품 선택 시 직접 확인할 수 있도록 판매점의 진열대 혹은 온라인 판매사이트 등에 육안 확인하도록 설치/부착하여 서비스제공

활용 및 수요주체	○ 식품사업 기업(생산/유통 업체) ○ 지자체(지역 농수산물 홍보)

활용 및 서비스정보	ㆍ전통식품 기본정보, ㆍ전통식품 건강정보(학술), ㆍ전통식품 건강정보(한의), ㆍ전통식품 역사/문화, ㆍ전통식품 지역

주요 추가 활용 가능 정보	ㆍ건강기능식품 플랫폼 정보 [한국식품연구원], ㆍ식품 영양 성분 정보 [식품의약품안전처]

추가 활용가능 정보	○ 건강기능식품 대상별 정보(DB)서비스(식품의약품안전처) ○ 농산물 가격정보(한국농수산식품유통공사) ○ 제철농산물 정보(한국농수산식품유통공사) ○ 농식품 안전성 정보 (국립농산물품질관리원) 외

고려 사항	○ 건강정보 활용 시 의학적, 임상적인 확인 및 검증, 사전고지 필요