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  • 국수

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    식품코드 100486
    분류 주식 > 면류 > 국수
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
    권호
    시작페이지 1
    종료페이지 36

h2mark 문헌(논문)명

동아시아의 면류 문화

h2mark 저자

윤덕인

h2mark 내용

『옹희잡지(饔雜志)』49)에 우리나라 풍속으로 乾한 것을 餠이라 하고, 습한 것을 麵이라한다
습면은 국수를 가리키는 것이고, 면도 국수를 가리키는 것이라 하였다.

h2mark 년도

2006.05
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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