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  • 흑임자죽

  • 흑임자죽

    식품코드 104924
    분류 주식 > 죽류 > 죽
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
    권호
    시작페이지 145
    종료페이지 174

h2mark 문헌(논문)명

한국음식에서 참깨와 참기름의 전통적 이용

h2mark 저자

한복진

h2mark 내용

흑임자죽 검정깨로 만든 죽으로 옛부터 노인이나 병후환자의 자양식으로 이용되어왔다
『임원십육지』(1827) 정조지(鼎俎志)에 흑임자죽(巨勝粥)이 나오며, 오장의 허손을 고치고 기력을 더해주고, 근골은 단단하게 하는(治五臟虛損益氣力堅筋骨) 효능이 있다고 하였다.

h2mark 년도

2004.1
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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