화향잎주


식품코드	104858

분류	주류 > 기타 > 기타

발행기관	한국주류산업협회

학술지명	논문집

권호	Vol 17 no

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종료페이지

문헌(논문)명

조선시대에 유입한 외래주에 대하여 : 17~18세기를 중심하여

저자

장지현

내용

인용문헌을 중심으로 前揭한 花香入酒方의 공통부분을 간추려 보면 국화(감국)만개시에 꽃을 따서 햇볕에 말렸다가 술 한말드리 酒□에 국화 두 냥을 쓰는데 국화를 명주 주머니에 채워서 酒面上에 매달되 酒面에서 一指 높이가 되도록 거리를 두고 매달고 □口를 밀봉하여 하룻방을 재웠다가 去하면 술맛에 국화향이 옮겨진다 하였고, 섣달에 피는 국화 그 밖에 향이 있는 꽃은 모두 국화와 같이 같은 방법으로 入酒하여도 된다 하였다.

년도

1985

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.