곶감쌈


식품코드	100427

분류	부식 > 나물류 > 기타

발행기관	한국식품영양학회

학술지명	한국식품영양학회지

권호	21(3)

시작페이지	344

종료페이지	354

문헌(논문)명

한국 전통음식 통합검색 시스템 구축을 위한 통과의례음식 연구

저자

신승미, 손정우

내용

폐백음식은 기본적으로 육포나 편포, 대추, 밤, 술을 준비하는데, 지방에 따라 육포 대신 닭, 건치(乾雉), 닭산적을 쓰기도 한다
근래에 와서 생겨난 구절판은 마른인삼, 새우, 다식, 곶감, 생률, 은행, 호두, 문어포, 어란, 전복, 잣솔, 대추, 약포, 암치포, 대구포, 대추편포, 칠보편포, 곶감쌈, 전복쌈 등을 이용해 만든다 / 백상은 대개 전통식으로 준비하는 것으로 보여져 우리 민족에게 있어 혼례는 인륜지대사로 성심성의껏 혼례음식을 준비하는 것을 알 수 있었다

년도

2008

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.