행인죽


식품코드	104733

분류	주식 > 죽류 > 죽

발행기관	한국조리학회

학술지명	Culinary Science & Hospitality Research

권호	9(4)

시작페이지	191

종료페이지	202

문헌(논문)명

종설 - 약선(藥膳)을 이용한 건강 기능식 개발에 관한 연구

저자

박건태, 김도완

내용

청(淸)나라 때는 이미 약선식료가 보편화되어 많은 전문서적이 출판되었다
심이룡(沈李龍) 의 <식물본초회찬(食物本草會贊)>왕사옹 (王士雄)의 <수식거음식보(隨息居飮食譜)> 장목(章穆)의 <조질음식변(調疾飮食辨)>，원매(文)의 <수원식단(隨圓食單)> 등은 일상생활에서 유용하게 사용할 수 있는 우수한 약선 전문서들이다
그리고 양생(養生) 전문가였던 조자산(曹慈山)의 <노로항언(老老恒言)>에서는 노인들의 질병예방, 양생 약선으로 행인죽, 구기잎죽，호도죽，국화죽，감실죽 등 100가지의 약죽이 소개되어 있다.

년도

2003.12

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.