팥시루떡


식품코드	104609

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

발행기관	한국고전번역원

학술지명	한국고전종합DB

권호	진연의궤 제2권

시작페이지	찬품(饌品) 채화(綵花)를 붙임. 내진연 찬품의 그릇 수와 양은 모두 본청에서 황태자에게 품의하여 마련해 거행한다. 찬품 단자는 대전에는 황색을 사용하고 황태자 전과 황태자비궁에는 모두 홍색을 사용하며 영친왕은 분홍색을 사용하여 진서(眞書)로 나열하여 기록한다. 전선사 내숙설소ㆍ외숙설소는 본사에서 주본(奏本)과 계본(啓本)을 올려 결재받아 물품을 준비하여 법식대로 거행한다.

종료페이지	내숙설소(內熟設所)

문헌(논문)명

진연의궤(進宴儀軌)

저자

진연도감 조선(進宴都監朝鮮)

내용

...황칠 조각 고족 별대원반은 본청에서 준비하고 자내(自內)의 예(例)로 올린다
- 각색 시루떡 1그릇 - 고임높이 1자 2치 - 흰팥시루떡：백미 2말, 찹쌀 5되, 껍질 벗긴 팥 1말 2되 5홉, 대추ㆍ생률 각 5되 녹두시루떡：백미......에서, 황칠 고족 찬안(黃漆高足饌案) 12좌(坐)는 상방에서 준비한다
- 각색 메시루떡 1그릇 - 고임높이 1자 5치 - 흰팥메시루떡〔白豆粳甑餠〕：백미 1말 6되, 찹쌀 4되, 껍질 벗긴 팥 1말 2되 5홉, 대추ㆍ생률 각 5되 녹......기름 2홉 5샤 백설기(白雪只)：백미 1말 6되, 찹쌀 4되, 석이ㆍ대추ㆍ생률 각 5되, 참기름 2홉 5샤 각색 찰시루떡〔粘甑餠〕 1그릇 - 고임높이 1자 5치 - 흰팥찰시루떡〔白豆粘甑餠〕：찹쌀 2말, 껍질 벗긴 팥 1말 2되 5홉,.....
승검초가루 7되 5홉, 대추ㆍ생률ㆍ꿀 각 5되, 들깨 7되 5홉, 잣 2홉 5샤 볶은팥찰시루떡〔炒豆粘甑餠〕：찹쌀 2말, 껍질 벗긴 팥 1말 2되 5홉, 대추ㆍ생률ㆍ꿀 각 5되, 잣 2홉 5샤 두텁떡〔厚餠〕：찹쌀ㆍ껍질 벗긴 팥 각 2말.....
찹쌀 3되, 껍질 벗긴 팥 7되 5홉, 대추ㆍ생률 각 3되 녹두메시루떡：백미 1말 2되, 찹쌀 3되, 녹두 7되 5홉, 대추ㆍ생률 각 3되 밀설기：백미 1말 2되, 찹쌀 3되, 대추ㆍ생률ㆍ꿀 각 3되, 잣 5홉, 참기름 1홉 5샤 승...

년도

2005~2008

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.