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  • 파래
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    식품코드 104578
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 서울대학교 규장각
    학술지명 임원십육지
    권호 1
    시작페이지
    종료페이지

h2mark 문헌(논문)명

水苔脯方

h2mark 저자

서유구(徐有)

h2mark 내용

초봄에 연한 파래를 따서 깨끗하게 씻어 모래와 벌레를 제거하고 돌로 눌러 말린다
사용할 때 소금과 기름 그리고 화초(花椒)와 부추를 썰어 함께 버무려 자기항아리에 넣고 다시 식초와 생강을 넣어 먹는다
맛이 아주 좋다
《증보도주공서》

h2mark 년도

1835년경
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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