토란병은 우병이라고 하여 임금님 수랏상에 올랐으며, 만드는 방법은 「규합총서」, 「간편 조선요리 제법」 등 여러 문헌에 기록되어 있으나, 문헌마다 약간씩 다르게 기록되어 있으며, 재료에 대한 언급만 있을 뿐 정확한 분량, 지지는 방법 등은 통일되어 있지 않다.
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.