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  • 곤쟁이젓

  • 곤쟁이젓

    식품코드 100395
    분류 부식 > 젓갈류 > 발효젓
    발행기관 한국역사민속학회
    학술지명 역사민속학회
    권호 (17호)
    시작페이지 167
    종료페이지 209

h2mark 문헌(논문)명

19세기 鰕(새우젓)가 食生活에 미친 영향

h2mark 저자

안정윤

h2mark 내용

당시 조선왕조의 대명외교는 사대관계로 朝貢 무역을 하고 있었는데 使行때 보내는 方物로 여러 해산물 중에 새우젓과 곤쟁이젓을 포함하고 있었다
이처럼 명에 조공으로 바치는 貢物이었던 새우젓과 곤쟁이젓은 조선의 특산물로 국가의 예를 표현하는 귀한 음식으로 새우젓 산지에서 土貢으로 진상된 것이었다.

h2mark 년도

2003
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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