곤쟁이젓


식품코드	100395

분류	부식 > 젓갈류 > 발효젓

발행기관	한국고전번역원

학술지명	한국고전종합DB

권호	연원직지(燕轅直指)

시작페이지	출강록(出疆錄) ○ 임진년(1832, 순조 32) 12월[1일-19일]

종료페이지	5일

문헌(논문)명

연원직지 제2권

저자

김경선(金景善)

내용

이곳의 곤쟁이젓[紫蝦]은 우리나라의 감동젓[甘同]과 같으며, 그 속에 오이지는 더없이 아름다워 저두자(猪子)라고 부르는데, 절편(切片)은 몹시 아름다웠다고 한다
다시 5리를 가서 망산보(望山堡)에 이르렀다
여기서부터는 언제나......과 교역을 하던 상인이다
곤쟁이젓[紫蝦] 곤쟁이로 담근 젓이다
곤쟁이는 갑각류(甲殼類) 중의 열각류(裂脚類)에 속하는 새우의 하나이다
보리새우와 비슷한데 몹시 작고 몸이 연하다
우리나라의 서해안에 분포하며 소금에 절여 젓을.....
담가 먹는다
감동젓[甘同] 푹 삭힌 곤쟁이젓이다
선래 군뢰(先來軍牢) 외국에 갔던 사신이 돌아올 적에 앞서서 돌아오는 군뢰를 이른다
군뢰는 군대에서 죄인을 다루는 병졸이다
거인(擧人) 청대(淸代)에 향시(鄕試)에 합격한 사람...

년도

1977

전통식품백과, 한방식품백과

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