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  • 찹쌀떡

  • 찹쌀떡

    식품코드 104270
    분류 기호식 > 떡류 > 찐떡
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    권호 주견제사(主見諸事)
    시작페이지 주견제사(主見諸事)
    종료페이지 음식(飮食) - 주정(酒政)ㆍ과소(菓蔬)를 붙임 -

h2mark 문헌(논문)명

부연일기(赴燕日記)

h2mark 저자

h2mark 내용

떡은 한결같지 아니하여 모두 밀가루로 둥글게 빚어 만드는데, 고기 소가 든 것도 있고, 설탕 소가 든 것도 있었다
백설기[白雪]는 두 쪽에 당밀(糖蜜)을 넣어 붙이고 전후면에 붉은 연지의 투인(套印)을 찍으니, 이것이 찹쌀떡으로 비로소 우리나라의 떡맛과 같고 그 외에 다른 모든 떡은 우리의 떡만한 것이 없었다
기름에 지진 가래떡이…

h2mark 년도

1977
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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