흑임자는 흰깨에 비해 유지함유량은 적으나 방향성이 풍부하고 맛이 좋아 우리나라에서는 예로부터 한과류와 죽, 조미료 등의 식용 및 약용으로 이용되어왔다(문범수와 이갑상 1991, 윤서석 1983, 이춘영과 김우정 1987).
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.