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  • 진자죽

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    식품코드 104152
    분류 주식 > 죽류 > 죽
    발행기관 한국식품조리과학회
    학술지명 한국식품조리과학회지
    권호 30(1)
    시작페이지 92
    종료페이지 108

h2mark 문헌(논문)명

『음식방문』의 조리학적 고찰

h2mark 저자

차경희, 유애령

h2mark 내용

『술방문』에는 주조법과 함께 강정, 약과, 별약과, 약식, 두죽, 진자죽, 두텁떡, 대추주악, 화전, 송편, 화면에 대한 기록이 있다

h2mark 년도

2014.02
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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