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  • 곤쟁이
  • 곤쟁이

    식품코드 100393
    분류 부식 > 젓갈류 > 발효젓
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    권호 도곡집 제30권
    시작페이지 잡지(雜識)
    종료페이지 경자연행잡지 하 〔庚子燕行雜識 下〕

h2mark 문헌(논문)명

도곡집(陶谷集)

h2mark 저자

이의현(李宜顯)

h2mark 내용

...고도 한다
감동젓〔甘同〕 푹 삭힌 곤쟁이젓을 이른다
또는 한겨울 땅에 묻어 두었던 무를 꺼내 골패쪽처럼 썰어서 곤쟁이젓을 넣고 해물과 과실을 넣어 담근 무김치를 감동젓이라고도 한다
화전(花) 원래 옛날 대궐 안 섬돌에 깔았던...

h2mark 년도

2014~2015
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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