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  • 죽순

  • 죽순

    식품코드 104048
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회 학술발표대회논문집
    권호
    시작페이지 21
    종료페이지 38

h2mark 문헌(논문)명

한국의 전통적 기능성 식품의 이용에 대한 역사적 고찰

h2mark 저자

한복진

h2mark 내용

죽순(竹筍): 『산림경제』에는 국을 끓이거나 포를 뜨는 것은 모두 본래의 맛을 잃게되므로, 오로지 잿불에 묻어 껍질을 벗기는 것이 가장 좋으며, 잿불이나 화롯불에서 구우면 그 냄새가 향기롭고 맛은 연하다고 하였다.

h2mark 년도

1996.6
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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