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  • 조미음
  • 조미음

    식품코드 103998
    분류 주식 > 죽류 > 미음
    발행기관 동아시아식생활학회,
    학술지명 동아시아식생활학회지
    권호 25(5)
    시작페이지 791
    종료페이지 805

h2mark 문헌(논문)명

조(粟米ㆍ米)를 이용한 식치방(食治方)의 문헌(文獻) 조사

h2mark 저자

박순애 외 2명

h2mark 내용

조선요리제법(朝鮮料理製法) 등에조미음, 조죽, 조밥, 조를이용한떡의기록이있어 1900년대까지 조의 소비가 보편적이었다는 것을 알 수 있다

h2mark 년도

2015.1
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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