젓갈


식품코드	103939

분류	부식 > 젓갈류 > 발효젓

발행기관	한국고전번역원

학술지명	한국고전종합DB

권호	충청감영계록(忠淸監營啓錄)○철종(哲宗)

시작페이지	철종(哲宗) 5년(1854)

종료페이지	9월 29일

문헌(논문)명

각사등록(各司謄錄)

저자

충청도 감영(忠淸道監營)

내용

연해(沿海) 고을의 경우에는 또 조수(潮水)가 넘쳐서 바닷물이 빠져나간 뒤에도 소금기가 빠지지 아니하여 비록 싹을 어지럽히는 잡초가 없더라도 거의 소금에 절인 젓갈처럼 흐물흐물하였으니, 기름진 들판이든 척박한 토지이든 족히 비교하여 논할 것이 없이 결국에는 산 옆과 바다 부근의 전답이 모조리 쓸쓸할 정도로 황량하였으니 이것이 논농사의 대략적인 상황입니다.

년도

2012~2015

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.