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  • 전병

  • 전병

    식품코드 103880
    분류 기호식 > 떡류 > 지진떡
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회지
    권호 20(2)
    시작페이지 254
    종료페이지 262

h2mark 문헌(논문)명

채소 즙을 첨가한 밀전병의 품질 특성

h2mark 저자

백은숙, 조미희, 이경희

h2mark 내용

전통 음식인 밀전병은 초기에는 웃기로 쓰였다가 유두절식과 여름철 음식으로 이용되었으며, 구절판의 형태로 주안상의 술안주, 교자상의 찬품 등 다양하고 화려한 음식으로 발전되어 왔다.

h2mark 년도

2010
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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