...우리나라와 같으나, 한 덩어리의 크기가 말[斗]만 하다
장맛은 싱겁고 약간 시나 잡맛이 없다
시장에 나는 장은 혹 팥을 섞어서 만들기도 하는데, 맛이 아주 좋지 못하다
장불수(醬佛手)는 우리나라의 즙장(汁醬)과 같다
짜고 싱거…
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.