잣박산


식품코드	103804

분류	기호식 > 한과류 > 엿강정

발행기관	李朝宮庭料理通考 이조궁정요리통고

학술지명	李朝宮庭料理通考 이조궁정요리통고

권호

시작페이지

종료페이지

문헌(논문)명

李朝宮庭料理通考 이조궁정요리통고

저자

한희순(韓熙順), 황혜성(黃慧性), 이혜경(李惠卿

내용

원문텍스트 재료 실백 3흡(合) 설탕(물을 조금 붓고 녹힌것) 1/3컵 흰엿(중탕해서 녹힌것) 10 조리법 실백을 껍질을 벗기어 엿과 설탕 녹힌것을 함께 섞어서 실백에 버무린다
이것을 그림과 같은 모양을 만들어 서늘한 곳에 놓아 굳힌다
완전히 굳은 다음에 썰어서 쓴다
번역문 재료 잣 3홉 설탕(물을 조금 붓고 녹인 것) 1/3컵 흰엿(중탕해서 녹인 것) 10돈 조리법 잣은 껍질을 벗겨 엿과 설탕 녹인 것을 함께 섞어서 잣에 버무린다
이것을 모양을 만들어 서늘한 곳에 놓아 굳힌다
완전히 굳은 다음에 썰어서 쓴다.

년도

1957

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.