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  • 율무죽

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    식품코드 103650
    분류 주식 > 죽류 > 죽
    발행기관 한국식품과학회
    학술지명 식품과학과 산업
    권호 41(3)
    시작페이지 2
    종료페이지 22

h2mark 문헌(논문)명

한국 전통식품의 현황과 세계화 전략

h2mark 저자

신동화

h2mark 내용

우리나라에서는 입식(粒食)이 도입되기 전에 먼저 죽류가일반화되었을것으로본다
그 이후 밥류가 일반화되면서 죽류는 대용식, 별미식, 특수목적식, 절식 등으로탈바꿈한것으로추정된다
죽류에는 흰죽, 녹두죽, 콩죽, 율무죽 등곡류죽과잣죽, 밤죽등과 실류죽, 우유죽, 닭죽, 붕어죽, 홍합죽 등 동물성죽, 채소류죽으로는 연자죽, 갈분죽, 아유죽, 박죽, 호박죽등이 있어 예로부터 다양한 죽류가 전래되고있다.

h2mark 년도

2008.09
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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식품사전 9
동의보감 152
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