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  • 오이절임
  • 오이절임

    식품코드 103443
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 박해통고 (博海通攷)
    학술지명 박해통고 (博海通攷)
    권호
    시작페이지
    종료페이지

h2mark 문헌(논문)명

蒜苽法(산황고법)

h2mark 저자

h2mark 내용

取未老苽者去。用醋一椀水一椀合和煎微沸,將苽過控乾,搗蒜拌勻,納磁缸中。 늙지 않은 오이를 꼭지를 제거하고 깨끗이 닦는다
식초 1사발과 물 한 사발을 섞어 약간 부풀게 끓인 다음 오이를 살짝 데쳐내서 물기를 뺀다
오이와 다진 마늘 그리고 소금을 함께 골고루 섞어 도자기 항아리에 넣어 보관한다.

h2mark 년도

전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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