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  • 오미자즙

  • 오미자즙

    식품코드 103394
    분류 주식 > 죽류 > 즙
    발행기관 동아시아식생활학회
    학술지명 동아시아식생활학회지
    권호 3(1)
    시작페이지 19
    종료페이지 25

h2mark 문헌(논문)명

오미자즙을 기본으로 한 음청류의 고찰 ( Literature Review on the Korean Traditional Soft Drinks Base on the Omija Broth )

h2mark 저자

이정숙

h2mark 내용

옛 조리서에서 오미자즙을 기본으로 한 음청류는 다양한 식품재료를 이용하였기 때문에 현대의 식생활에서 결핍되기 쉬운 비타민군과 무기질을 공급해주는 역할과 후식류로써, 풍미가 좋고 자연의 맛을 이용한 것이므로 청량제의 역활도 가능함을 알 수 있었다.

h2mark 년도

1993.01
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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