아욱절임


식품코드	103036

분류	부식 > 장아찌류 > 장아찌

발행기관	한국고전번역원

학술지명	한국고전종합DB

권호	상변통고 제16권○상례(喪禮)

시작페이지	견전(遣奠)

종료페이지	이에 견전을 진설함〔乃設遣奠〕

문헌(논문)명

상변통고(常變通攷)

저자

유장원(柳長源)

내용

동쪽의 찬(饌)은 4개의 두(豆)에 지라를 가른 것〔脾析〕, 석(析)은 사(思)와 적(狄)의 반절이다
조개육장〔〕, 부()는 피(皮)와 추()의 반절이다
아욱절임〔葵菹〕, 달팽이육장〔〕 나()는 력(力)과 화(禾)의 반절이다
금문(今文)에는 와(蝸)로 되어 있다
이며, 소 : 비석(脾析)은 양백엽(羊百葉)이다
부()는 대합조개〔蛤〕다
4개의 변()에… ...변()은 달팽이육장의 남쪽에서 북쪽을 위로 삼아서 돌려가며 놓는다
소 : 먼저 서남쪽에 지라를 가른 것을 차리고, 다음으로 조개육장을 북쪽에 차리며, 다음으로 아욱절임을 동쪽에 차리고, 다음으로 달팽이육장을 남쪽에 차린다
네 개의 변()은 지라를 가른 것에서...

년도

2009

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.