아욱절임


식품코드	103036

분류	부식 > 장아찌류 > 장아찌

발행기관	한국고전번역원

학술지명	한국고전종합DB

권호	상변통고 제16권○상례(喪禮)

시작페이지	견전(遣奠)

종료페이지	이에 견전을 진설함〔乃設遣奠〕

문헌(논문)명

상변통고(常變通攷)

저자

유장원(柳長源)

내용

...지라를 가른 것〔脾析〕, 석(析)은 사(思)와 적(狄)의 반절이다
조개육장〔〕, 부()는 피(皮)와 추()의 반절이다
아욱절임〔葵菹〕, 달팽이육장〔〕 나()는 력(力)과 화(禾)의 반절이다
금문(今文)에는 와(蝸)로......쪽에 차리며, 다음으로 아욱절임을 동쪽에 차리고, 다음으로 달팽이육장을 남쪽에 차린다
네 개의 변()은 지라를 가른 것에서 남쪽으로 차례로 삼지 않고 달팽이육장에서 남쪽으로 차례를 삼는 것은 예주(醴酒)를 피해서이다
조(俎) 둘...

년도

2009

전통식품백과, 한방식품백과

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