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  • 겨자즙

  • 겨자즙

    식품코드 100241
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    권호 무명자집 시고 제1책
    시작페이지 시(詩)
    종료페이지 입춘 임신년(1752, 영조28) 〔立春 壬申〕

h2mark 문헌(논문)명

무명자집(無名子集)

h2mark 저자

윤기(尹)

h2mark 내용

...오신채(五辛菜)를 이르는데, 매운 맛의 다섯 가지 나물(눈 밑에서 갓 돋아난 움파〔芽〕ㆍ산갓ㆍ당귀싹〔辛甘草〕ㆍ미나리싹ㆍ무싹)을 겨자즙에 무친 것으로 오훈채(五菜)ㆍ오신반(五辛盤)이라고도 한다
입춘 날 봄나물을 쟁반에 담아 이웃끼리 나…

h2mark 년도

2013~2014
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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