소고기탕


식품코드	102634

분류	부식 > 국류 > 탕류

발행기관	한국고전번역원

학술지명	한국고전종합DB

권호	택당선생 별집 제16권

시작페이지	잡저(雜著)

종료페이지	제찬(祭饌)

문헌(논문)명

택당집(澤堂集)

저자

이식(李植)

내용

기제(忌祭) 반과 갱 이하는 시제(時祭)와 동일하나, 어와 육은 제외하고 별도로 소탕(素湯 고기를 넣지 않고 끓인 국) 두 그릇을 놓을 것이며, 과일 네 그릇을 놓고 적(炙)은 삼헌(三獻)에 따라 올린다
- 초헌에는 다섯 꼬치, 아헌에는 두 꼬치, 종헌에는 별도로 소적(素炙)을 올린다
- 나머지는 동일하다
○ 고비(考)의 기제(忌祭)에는 떡을 두 가지 종류로 해서 각각 두 그릇씩 놓고, 면()은 수만두(水曼頭 물만두)와 창면(昌) 중에서 선택하되 역시 종류를 두 가지로 한다
묘제(墓祭)

년도

1996~2001

전통식품백과, 한방식품백과

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