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  • 설하멱적
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    식품코드 102584
    분류 부식 > 구이류 > 적
    발행기관 한국식생활문화학회
    학술지명 한국식생활문화학회지
    권호 26(6)
    시작페이지 599
    종료페이지 613

h2mark 문헌(논문)명

설하멱적을 통해서 본 쇠고기 구이 조리법 변화에 대한 역사적 고찰 I - 1950년대 이전의 문헌을 중심으로 -

h2mark 저자

박채린1·권용석2·정혜정3*

h2mark 내용

『산림경제(1718)』는 설하멱적(雪下覓灸)을 소개하면서 이 제법의 전거(典據)를 <서원방(西原方)>이라고 밝히고 있다.

h2mark 년도

2011
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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