지게미게젓[糟蟹]은, 9월에 게 30마리를 가려 게발 등 돌출 부분을 떼어 버리고, 깨끗이 씻어 말려 지게미 5근에 소금 12근, 초ㆍ술은 각각 반 근씩 섞어 담는다
7일쯤이면 익으니 이듬해까지 묵혀둘 수 있다
《거가필용》 《신은지》 《사시찬요》
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.