비빔밥


식품코드	102173

분류	주식 > 밥류 > 비빔밥

발행기관	한국식품과학회

학술지명	한국식품과학회지

권호	47(1)

시작페이지	126

종료페이지	131

문헌(논문)명

비빔밥에서 분리한 대장균의 오염도 조사 및 특성 연구

저자

이다연 외 4인

내용

비빔밥은 대표적인 한국의 전통 음식으로 당근, 버섯, 계절별 나물, 고기, 계란, 고추장 등을 넣고 조리된 밥과 함께 섞어서 먹는 음식이다
비빔밥은 지역과 재료에 따라 구분되며 각 지역마다 특색이 있으며 비빔밥에 날달걀 노른자, 육회, 젓갈 등이 올려지기도 한다
이러한 다양한 재료를 개인적인 취향에 따라 선택해서 먹을 수 있기 때문에 비빔밥은 한국인들 뿐 아니라 외국인들도 선호하는 대중적인 식품 중에 하나이기도 하다.

년도

2015

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.