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  • 비빔밥

  • 비빔밥

    식품코드 102173
    분류 주식 > 밥류 > 비빔밥
    발행기관 한국민속학회
    학술지명 한국민속학
    권호 58
    시작페이지 235
    종료페이지 267

h2mark 문헌(논문)명

전주비빔밥의 사회적 부각과 고급화 과정 연구

h2mark 저자

양미경

h2mark 내용

비빔밥의 유래를 설명하는 과정에서 지역사회의 역사적문화적 배경이 드러나는 경우가 있는데, 전주지역의 동학농민설과 진주지역의 진주성 전투설이 바로 그러한 예다
이는 그릇이 충분할 리 없는 전시체제에서 여러 음식을 한 데 비벼먹은 데서 비빔밥이 유래되었다는 모티브를 각 지역의 역사적 경험과 결부시킨 것이라 매우 흥미롭다.

h2mark 년도

2013.11
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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