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  • 붕어죽

  • 붕어죽

    식품코드 102166
    분류 주식 > 죽류 > 죽
    발행기관 한국콘텐츠진흥원
    학술지명 수문사설
    권호
    시작페이지
    종료페이지

h2mark 문헌(논문)명

수문사설

h2mark 저자

h2mark 내용

붕어를 깨끗이 씻어서 수건으로 닦아서 물기를 말린 후에 살코기를 발라내어 물을 붓고 끓이며 죽같이 만든 후에 체에 밭쳐 놓는다
먼저 맑은 장국을 붓고 쌀죽을 쑤는데 죽이 끓을 때에 이 죽물을 조금 떠서 위에 붕어고기 체로 내려놓은 것에 붓고 잘 저어서 뭉친 것이 없게 한 후에 모두 끓는 죽 속에 넣고 함께 끓인다.

h2mark 년도

1740
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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