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  • 강정

  • 강정

    식품코드 100145
    분류 기호식 > 한과류 > 유과
    발행기관 한국식품과학회
    학술지명 한국식품과학회지
    권호 V 42 no 2
    시작페이지 175
    종료페이지 182

h2mark 문헌(논문)명

찹쌀 품종별 강정 제조 특성

h2mark 저자

김경미, 이지현, 김행란

h2mark 내용

강정은 우리나라 전통 과자로 삼국시대부터 먹기 시작한 것으로 추정되며, 그에 대한 기록은 조선시대 요리서인 도문대작(屠問大嚼)에 유밀과류로 소개되어 있고, 음식디미방(飮食知味方)등에 강정이란 이름이 쓰여 있다
최근에는 명칭이 혼용되어 전라도 지방에서는 유과, 부수게 또는 산자로 경상도 지방에서는 흔히 유과라고 불리고 있다.

h2mark 년도

2010
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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식품사전 36
동의보감 1796
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