• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 전통식품 역사정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 밤
  • 식품코드 101828
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    발행기관 한국조리학회
    학술지명 한국조리학회지
    권호 제22권 제8호(통권 제83호
    시작페이지 182
    종료페이지 191

h2mark 문헌(논문)명

밤 분말을 첨가한 양갱의 품질 특성

h2mark 저자

지옥화

h2mark 내용

한국은 중국, 터키, 이태리와 함께 주요 밤 생산 국으로서 세계 최고의 품질을 자랑한다
예로부터 한국은 밤을 이용한 전통음식이 발달하여 생밤, 황 률, 밤고물, 밤속껍질 등의 형태로 하여 밤을 밥, 죽, 미음, 떡, 밤초, 율란, 밤단자, 떡소, 다식 등의 식품에 다양하게 이용하였다

h2mark 년도

2016
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 21
동의보감 124
한방백과 18
학술정보 4
건강정보
고조리서
지역정보 1
문화정보 9
역사정보 2

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top