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  • 박산유밀과

  • 박산유밀과

    식품코드 101812
    분류 기호식 > 한과류 > 유밀과
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    권호 도곡집 제30권
    시작페이지 잡지(雜識)
    종료페이지 경자연행잡지 하 〔庚子燕行雜識 下〕

h2mark 문헌(논문)명

도곡집(陶谷集)

h2mark 저자

이의현(李宜顯)

h2mark 내용

...또 엿ㆍ밀가루ㆍ깨 등을 모아서 과일 모양을 만들었는데, 모양이 대략 우리나라 잣떡〔栢子餠〕이나 박산(薄)과 같았으나, 너무 달지 않고 느끼하지도 않아서 그런대로 입에 맞았다
대체로 연중 지방의 음식물은 모두 돼지기름과 양기름으로 볶아 만들기… ...박산(薄):유밀과(油蜜菓)의 하나로, 산자(子)의 몸에 엿을 얇고 반듯하게 잘라 잣이나 호두를 붙여 만든다.

h2mark 년도

2014~2015
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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