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  • 밀가루누룩

  • 밀가루누룩

    식품코드 101758
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    권호 주견제사(主見諸事)
    시작페이지 주견제사(主見諸事)
    종료페이지 음식(飮食) - 주정(酒政)ㆍ과소(菓蔬)를 붙임 -

h2mark 문헌(논문)명

부연일기(赴燕日記)

h2mark 저자

h2mark 내용

...공장)이 있는데, 한번은 들러 보니, 빈 행랑에 누룩이 산더미같이 쌓였고 밀누룩을 석회와 섞어서 조각을 만들었다
술을 빚는 곳은 칸마다 구역을 만들고 항아리를 그 가운데 두고서 군데군데 사이를 막았는데 바로 찬합의 칸살과 같았다.

h2mark 년도

1977
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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