미음


식품코드	101741

분류	주식 > 죽류 > 미음

발행기관	한국식품조리과학회

학술지명	한국식품조리과학회지

권호	22(3)

시작페이지	314

종료페이지	336

문헌(논문)명

17세기 이전 주식류의 문헌적 고찰

저자

김은미 외 7명

내용

17세기 이전 주식류의 문헌적 고찰 : 황(生地黃)무리，석고죽(石宵粥)이 소개되어 있으나 생지황무리만 재료，분량, 조리방법，조리용어，조리기구에 대한 설명이 있다
미음은 환(丸)을 타서 먹거나 약을 먹을 때 같이 먹는 것으로 기록되어 있 다 .「동의보감 의 미음은 맵쌀로 쑨 미음，묵은 쌀로 쑨 진창미미옴,찹쌀로 쑨 나미음，차조로 쑨 청량미 미음，좁쌀로 쑨 속미음，생지황즙에 쌀가루를 섞은 생지황무리,석고가루에 맵쌀을 넣어 달여서 즙을 마시는 석고죽이있다
그러나 석고죽은 이름은 죽이나 조리법은 미옴이다.

년도

2006.06

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.